Don Cayito era un agricultor apasionado, que se dedicaba a la producción de distintos productos, con apoyo de su familia. Un día, uno de sus hijos, Ricardo, junto a su esposa y sus hijos, identificaron en el café una oportunidad que cambiaría la vida de estos productores.
En búsqueda de mejoras y mayor estabilidad, iniciaron su producción de café en el 2009, creando su propio microbeneficio, nombrándolo Finca Don Cayito. Al año siguiente, participaron por primera vez en el concurso “Taza de la excelencia” ganando el primer lugar y catapultando el crecimiento de su proyecto. Desde los últimos 5 años, han estado posicionados entre el TOP 3 de este concurso.
Hoy por hoy, Finca Don Cayito es fuente de empleo de más 50 familias y, en sus tierras ubicadas en Santa María de Dota, producen un café de tan alta calidad, que el 70% de su producción se exporta.
Ahora, este café representa una nueva historia para esta familia y para el consumidor local, gracias al lanzamiento del Café Premium Auto Signature, el primer producto de la colección de Marca Privada Premium de Auto Mercado que está a disposición de los consumidores desde este mes de junio, en todos los supermercados de la cadena.
Se trata de un café de especialidad, esto significa que es un café que no posee defectos, del cual se conoce su origen y que cuenta con una excelente evaluación por parte de catadores certificados.
Es juzgado por tener características únicas y superiores al café comúnmente ofrecido. La altura, la actividad climática de la zona y las características del grano, hacen que cuente con perfiles más ácidos, más balanceados, así como un buen dulzor y cuerpo, dejando en el paladar notas achocolatadas, frutales y a tapa de dulce.
Siguiendo el compromiso de la excelencia y la calidad, en Finca Don Cayito se producirá para Auto Mercado específicamente café Arábigo, en su variedad Catuai. Además, para mantener la consistencia de sabor en cada taza de café, se seleccionaron microlotes específicos para esta producción, es decir que, lo que se produzca en este espacio es único y exclusivo de Auto Mercado. Ello permitirá garantizar un estándar con la más alta calidad, de forma permanente.
Dentro de los esfuerzos por mantener prácticas sostenibles, la finca usa paneles solares, elaboran compost con los desechos del café y lo utilizan como abono de las mismas plantaciones. También, cuentan con buenas prácticas para el tratamiento de aguas, siendo tratadas y utilizadas para el riego de pastos, campos de riego y potreros alejados de ríos y quebradas.
“La relación con Auto Mercado inició cuando buscábamos colocar nuestro café de especialidad en una empresa que tuviera dentro de sus pilares, la excelencia que caracteriza nuestro producto, en todos sus procesos. No podemos estar más que orgullosos de poder compartir nuestra calidad con los consumidores de esta prestigiosa cadena”, comentó Fernanda Calderón Castillo, administradora de marca Don Cayito.
“Café Auto Signature tiene una gran historia detrás, la cual representa mucho de nuestra esencia como empresa costarricense que buscar innovar constantemente. Con este nuevo lanzamiento, aseguramos la calidad esperada por parte de nuestros clientes, robusteciendo el portafolio de productos que ofrecemos, acorde a sus gustos y necesidades”, comentó Alejandra Masís Peña, Gerente Comercial de secos de Auto Mercado.