El Barbecue es una pasión que se comparte y el BBQ Fest invita a los fiebres del carbón a su onceava edición. Se trata de una competencia de parrilla tipo BBQ, avalada por KCBS, en donde los equipos participantes compiten en las 24 categorías obligatorias de la franquicia.
Se conformarán equipos de 4 a 6 personas que preparan durante 2 días los platillos a entregar a los jueces certificados por KCBS para juzgar y calificar la presentación, cocción y sabor y así poder dar un veredicto y los resultados de la competencia.
Este festival es el único avalado por Kansas City BBQ Society, el ente regulador a nivel mundial de competencias de BBQ, que permite a los equipos ganadores poder aplicar para competir en los Mundiales de BBQ Oficiales, con los estándares establecidos.
- Garantizando que los jueces tengan el mismo criterio para evaluar los platillos, para lo cual los jueces deben certificarse con el curso de juez de KCBS.
- Los jueces juzgan a ciegas, todos los platos son entregados en las mismas cajas, con las mismas regulaciones de presentación, por lo que no hay forma que los jueces identifiquen de qué equipo es lo que están probando.
- Las calificaciones son estandarizadas y verificadas por el sistema de KCBS.
La competencia se rodea de una feria Gastronómica tipo BBQ en donde se vive el verano, y se ofrecen actividades llenas de entretenimiento y sobre todo mucha comida a la parrilla como pizza, costillas, carnes y más.
El festival se realizará en Pedregal, el sábado 15 de abril desde las 11:00 a.m. hasta las 10:00 p.m. y el domingo 16 de abril de 11:00 a.m. a 6:00 p.m. La entrada tiene un costo de ¢3000 y los niños menores de 12 años no pagan. Las entradas están a la venta en las boleterías el día del evento en Pedregal o días previos por medio de la página: https://www.eticket.cr/
Los visitantes de este festival podrán disfrutar de sabrosas y variadas comidas, música, juegos, así como capacitaciones y charlas para promover este tipo de preparación y educar acerca de la cultura parrillera nacional. Este año, el festival será pet friendly.
Las marcas patrocinadoras son BAC, Pilsen, Andrews, McCormick, Flor de Caña, Tanqueray, Johnny Walker negro, Sterling Silver, Kolbi y Pipasa.
El BBQ Fest es organizado por Life and Spice Costa Rica, empresa especialista en eventos gastronómicos.
“La parrilla es una puerta a la gastronomía, una cultura que estamos incrementando cada vez más en el país…El BBQ Fest ofrecerá la exposición de ´Food Trucks´, actividades para niños, un fin de semana de entretenimiento para la familia, con una gran variedad de comidas y delicias para todos los gustos y edades», indicó Melissa Castillo, representante de Life and Spice.
La competencia consta de 8 categorías, donde 4 son las obligatorias por KCBS y todos los equipos deben preparar para aspirar por el gran premio de representar por primera vez a Costa Rica en un Mundial de BBQ.
Las categorías de este año son:
∙ Pollo entero
∙ Costilla
∙ Pulled Pork
∙ Brisket (pecho)
∙ Postre
∙ Proteína sorpresa
∙ Plato sorpresa
∙ Mac & cheese