El chef costarricense Kevin Charpentier será un referente culinario nacional que recibirá a los invitados internacionales del Festival Fogón Futuro 2026, el primer encuentro de alto nivel que celebra la identidad gastronómica de Costa Rica.
Como parte de esta bienvenida, Charpentier preparará una cena de cortesía para recibir a Paco Cervilla, el organizador del evento y al chef peruano, Pedro Miguel Schiaffino, reconocido por transformar ingredientes selváticos olvidados en propuestas de gastronomía de clase mundial. Para esta ocasión, ha diseñado un menú que incluye un plato principal con pescado, el cual también se adaptará a las preferencias de los invitados para armonizar la propuesta culinaria con sus elecciones.
A su vez, el viernes 13 de marzo previo al inicio del evento, liderará la preparación de un almuerzo que reunirá a aproximadamente seis invitados internacionales del sector gastronómico, así como al Ministro de Cultura y al Ministro de Turismo de Costa Rica. En su propuesta destaca el paté de pejibaye y chicharrones de yuca, róbalo a la plancha con cremoso de malanga y salsa de coco, osobuco con picadillo de chayote, cocadas y pan de elote.
«Con esta propuesta queremos darle la bienvenida mostrando la pasión y la esencia desde una perspectiva de gastronomía costarricense, resaltando lo que nuestros sabores e ingredientes autóctonos pueden ofrecer y compartir con otros expertos lo que hace única nuestra cocina”, indicó Kevin Charpentier, Chef Ejecutivo de Hyatt Centric San José Escazú.
La participación de Hyatt Centric San José Escazú como sede de encuentros culinarios y Hyatt Place San Jose/Pinares, donde se alojarán los participantes que visitan el país con motivo del evento, se da en marco de una colaboración con el festival para acompañar su logística y la experiencia de los invitados internacionales.
“En Hyatt, siempre hemos tenido como objetivo crear alianzas que aporten al fortalecimiento de la gastronomía y la cultura de Costa Rica, colaborando en proyectos que promuevan el talento local, y que posicionan al país como un referente culinario a nivel internacional”, expresó Natalia Zora, Gerente General.
Festival Fogón Futuro 2026
Es el primer festival oficial de cocina costarricense, organizado por el Ministerio de Cultura y Juventud en alianza con la Fundación La Libertad, este se llevará a cabo los días 14 y 15 de marzo en el Parque La Libertad. El evento busca convertirse en un espacio que reconoce y celebra la gastronomía costarricense como un patrimonio cultural vivo, promoviendo sus técnicas, sabores y tradiciones.
Entre las actividades destacan: charlas con expertos nacionales e internacionales, incluida la participación de la lideresa Tirsa Morales, así como clases impartidas por portadoras de tradición. Además, el festival pondrá a disposición un mercado gastronómico y conciertos gratuitos para disfrutar en familia y amigos.
Con encuentros como este, Costa Rica continúa consolidando su proyección gastronómica al reunir talento, conocimiento y tradición en un mismo espacio, visibilizando el valor cultural de la cocina del país.